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螺螄粉的來源和歷史

云知道螺螄粉

螺螄粉起源于1980年代中 ， 解放南路有家兼營干切粉的雜貨店 ， 其店員早上常拿一把干切粉 ， 到隔壁阿婆的螺螄攤去煮 ， 后來又有人買來青菜調配 。賣螺螄的王記阿婆覺得此粉味道甚佳 ， 于是就賣起了螺螄粉 。

螺螄粉的來源和歷史


一、來源
相傳在1980年 ， 雜貨店里的員工在每天早上學習完之后就拿一把干切粉去隔壁的阿婆的螺螄攤去煮 ， 漸漸的過了幾天 ， 有個人她買了一把青菜放在一起煮 。然后賣螺絲的阿婆也覺得這樣做的味道非常好 ， 然后就賣起了這種粉 。漸漸地 ， 人們把它起名為螺螄粉 。
【螺螄粉的來源和歷史】
螺螄粉的來源和歷史


二、歷史
螺螄粉最早出現于20世紀70年代末 ， 雖然歷史較短 ， 但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久 。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認為 ， 從一個小的方面來說 ， 柳州的歷史文化發展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史 。辣椒是在明末從美洲傳入中國的 ， 起初只是作為觀賞作物和藥物 ， 進入中國菜譜的時間并不太長 。辣椒強勢進入中國后 ， 掀起了一場不大不小的飲食革命 ， 柳州人將之融入螺螄粉并加以發揮 ， 才有了螺螄粉 。

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