筍需要焯水 ， 因為竹筍含有較多的草酸 ， 需要焯一下水去除這些草酸 ， 否則過多的草酸對身體健康不利 ， 鮮筍含有大量的草酸 ， 會影響人體對鈣質的吸收 ， 因此鮮筍不要切后就炒 ， 要在燒炒前用開水焯3分鐘 ， 使鮮筍中的大部分草酸分解 ， 這樣不但不會影響鈣質吸收 ， 還會除去澀味 ， 提高口感 。
筍的營養(yǎng)價值
筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素Ｂ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及鈣、磷、鐵等人體必需的營養(yǎng)成分 。筍的脂肪和淀粉含量很少 ， 是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材 ， 同時由于筍中含有豐富刮油作用的纖維素 ， 有吸附脂肪、促進食物發(fā)酵、助消化和促進排泄等功效 。
【筍需要焯水嗎】
食用禁忌
竹筍對于腸胃不好的人應該少量食用 ， 因為它含有大量的粗纖維 ， 對于胃腸不好及有潰瘍性腸胃病的食用竹筍會容易引起腸胃負擔 。竹筍性寒 ， 對于孕婦產婦以及月經期的女性也是不宜多食用的 ， 容易產生身體不適 ， 加重身體的不量反應 ， 影響身體健康 。
推薦閱讀
- 枸杞需要清洗不
- 開發(fā)一款app軟件需要多少錢,app需要什么
- 三星s8刷國行需要root,購買國行三星S8前
- 開個寵物寵物店寵物店需要多少錢,開一家寵物店需要多少預算
- 網吧如何起死回生,開個小網吧需要多少資金
- 狗狗需要用什么東西怎么辦啊,適合狗狗吃的幾種食物
- 養(yǎng)玄鳳鸚鵡需要什么用,如何正確喂養(yǎng)玄鳳鸚鵡
- 哥們仙域強化兵神需要什么材料,各級兵神激活條件及實力大放送
- 加盟正新雞排需要投資多少錢,正新雞排加盟費多少
- 嘿飯外賣需要多少加盟費,我怎么加入嘿飯外賣