雞肉是酸性食物 。食物的酸堿性是根據食物完全燃燒后產生的灰分溶于水后溶液的酸堿性劃分的 。雞肉含有維生素C、E等 ， 蛋白質的含量比例較高 ， 種類多 ， 而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用 ， 有增強體力、強壯身體的作用 。
酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物 ， 堿性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈堿性的食物 。酸堿食物攝入不平衡有使血液pH值偏離正常值范圍的傾向 ， 但人體內的體液緩沖系統可以很好地抵消這種傾向 。
【雞肉是酸性還是堿性】雞肉指從雞身上取下的肉 ， 雞的肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法 ， 雞肉富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種營養成分 ， 是很好的滋補品 。雞肉不但適于熱炒、燉湯 ， 而且是比較適合冷食涼拌的肉類 。
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