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除此以外，也不知道是不是受到物價上漲的緣故，現(xiàn)在很多蘭州拉面的牛肉面，牛肉變得越來越少，一個碗里不到兩塊牛肉，是那種很薄牛肉，吃蘭州拉面，必須先把牛肉吃掉，不然一會兒會很難找到，我覺得這是蘭州拉面越來越不火，越來越?jīng)]有回頭客的原因。你好是@遺忘的天空yang很高興回答您提出的問題，我吃的蘭州拉面有一兩塊牛肉。
你吃的蘭州拉面有幾塊牛肉？

你好是@遺忘的天空yang 很高興回答您提出的問題，我吃的蘭州拉面有一兩塊牛肉。以前上學(xué)的時候特別喜歡吃蘭州拉面，濃濃的牛肉湯配上手工拉面，吃起來不僅勁道爽口，而且配上幾口大蒜，再喝上一碗熱乎乎的牛肉湯，味道別提有多可口。上學(xué)的時候禮拜天我跟寢室密友，總愛在街上瞎逛，逛餓了，首選就是蘭州拉面館！但是小區(qū)門口蘭州拉面館，徹底打破了我對蘭州拉面的期望，我們小區(qū)門口有個一二十平米的蘭州拉面館，那天我抱著試一試的態(tài)度，進了這家小店，我要了一大份蘭州拉面，我覺得自己能吃完的，但是事實味道太差勁，第一口吃起來就有種好油膩感覺，面吃起來越嚼越粘，可能是面沒煮熟的原因。
我吃了幾口就結(jié)賬走人了，至今也沒再去吃過蘭州拉面。除此以外，也不知道是不是受到物價上漲的緣故，現(xiàn)在很多蘭州拉面的牛肉面，牛肉變得越來越少，一個碗里不到兩塊牛肉，還是那種很薄牛肉，吃蘭州拉面，必須先把牛肉吃掉，不然一會兒會很難找到，我覺得這是蘭州拉面越來越不火，越來越?jīng)]有回頭客的原因。更有一些人表示，這樣的蘭州拉面應(yīng)該開在火車站旁邊，反正坑的都是路人。
蘭州牛肉面為啥看不見牛肉？

蘭州人進牛肉面館第一句話：老板，一個二細牛大，多些蘿卜辣子。牛肉面講究的是一清，二白，三紅，四綠，湯清，面白，油潑辣子，香菜提味。牛肉湯是每天清早 5,6 點就上鍋熬煮的牛骨牛肉湯，清澈而又味道十足，所以早上講究早起吃個頭碗。面的粗細也是牛肉面的一個重要標注，因為是現(xiàn)場手工拉面，完全可以根據(jù)喜好，或粗或細，毛細、二細、三棱子，寬的、韭葉、大寬這是幾種最具代表的，一個好的師傅如果不能掌握這個基本技能，是很難在蘭州真正的開一家牛肉面館的。
【你知道是什么嗎,蘭州拉面用的是什么牛肉】牛肉面是在面湯里快速煮好，然后再澆上牛肉湯的，面略硬，有嚼勁，略有彈牙。西北的辣子是最讓走南闖北在外的蘭州人最記憶深刻的。油潑辣子是將上好的辣椒面，熱油淋澆，沖天的香氣，讓人食指大動。要上一碟牛肉面館的牛肉，撒上辣子和香菜，便是一道最具西北風(fēng)情的下酒小菜。牛肉面大多是當(dāng)早點午飯的，以前很少晚飯吃牛肉面，因為不到晚上就賣完了。