【喝粥是糖尿病人大忌 糖尿病可吃十種粥】糖尿病患者能喝什么粥？
1、首先糖尿病患者不建議喝白粥，因為白粥的主要成分為大米和水，大米經過高溫加熱，容易使淀粉發生糊化，此時容易被人體消化吸收，因此糖尿病患者喝白粥容易升高血糖 。2、在飲食中適量添加雜糧有助于延緩餐后血糖升高，因此糖友可以適量食用雜糧粥，將糙米、燕麥、小米、蕎麥、玉米、紅小豆、綠豆、花豆、大米等食物一起熬粥，相對于白粥，對血糖的影響要小，是因為這些雜糧、雜豆中富含膳食纖維，膳食纖維可以延緩胃排空速度，輔助降低餐后血糖 。
3、喝粥不要加堿，很多人喜歡喝粘稠的粥，因此會在粥中放堿，糖友不建議這樣做 。因為煮粥加堿的作用就是破壞淀粉粒的蛋白膜，使其中的蛋白質比較容易吸水溶入湯中，把其中的淀粉全部釋放出來，喝加堿的粥容易升高血糖 。而且堿會破壞食材中的營養成分，如維生素B1、維生素B2，使食物的營養成分降低 。如果糖友喜歡喝粘稠的粥，那么可以在粥中放入適量的銀耳、燕麥等食物，利用這些食物本身特性，增加粥的粘稠度 。
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