甘酸脂油是脂質的組成成分，是甘油和3個脂肪酸所形成的脂 。其脂質組成復雜，除甘油三酯外，還包括膽固醇、磷脂、脂肪酸以及少量其他脂質 。正常情況下，血漿中的甘油三酯保持著動態平衡 。血漿中的甘油三酯的來源主要有兩種 。外源性甘油三酯是由食物中攝取的脂肪于腸道內，在膽汁酸、脂酶的作用下被腸黏膜吸收，在腸黏膜上皮細胞內合成甘油三酯 。內源性甘油三酯是體內自身合成的甘油三酯主要在肝臟，其次為脂肪組織 。
哪些膽固醇高的食物不能吃？
高脂食品，動物內臟、肝、心、腎、肥肉等不推薦大家食用 。膽固醇是我們身體中的重要成分 。過高也會引起某些疾病 。正是動脈粥樣硬化這一疾病，所以飲食的控制很重要 。對脂肪含量較高的食物，比如動物內臟，肝臟，心臟，腎臟等，不推薦食用 。油膩或肥肉，不推薦大家食用 。
常吃的五種降血脂的水果
【什么是甘酸脂油】常吃的的降血脂水果有橘子、香蕉、獼猴桃，含鉀比較高的，還有西紅柿、山楂，山楂在中藥里邊降血脂是比較好的 。水果和蔬菜是日常生活中心腦血管的保健食品，各種水果一般都對血脂有益、有好處，所以基本上都可以常吃，給身體補充多種維生素 。
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