來到佳木斯首先需要了解到的就是佳木斯的特產，佳木斯特產種類數不勝數，比如樺南縣的特產樺川大米，同江的大豆、黑龍江特產的撫遠大馬哈魚等等各種各樣的特產 。
樺川大米
樺川大米，粒?，摪兹缬?、充盈流脂，顆顆營養豐富、綠色健康，成飯醇香馥郁、綿軟松爽，煲粥適口如飴、余味三日，素有“風吹米香人欲醉，食罷人去路還香”的美譽 。樺川縣位于黑龍江省東部，三江平原腹地，松花江下游南岸樺川大米，東與富錦市相鄰，西與佳木斯市接壤，南與集賢、樺南兩縣相連，北與湯原、蘿北、綏賓縣隔江相望，素以“天然福地，魚米之鄉”而著稱 。
同江大豆
同江大豆同江市生態大豆協會大豆原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地 。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物 。
撫遠大馬哈魚
馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一 。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高 。撫遠縣被命名為“中國大馬哈魚之鄉” 。撫遠大馬哈魚為農產品地理標志產品 。
佳木斯十大名吃有水晶肚，粘豆包，朝鮮族冷面，紅燒狗肉，刨花魚片，燈籠果，赫哲塔拉哈，熏大馬哈魚，鱘蝗魚子醬，黃米切糕 。水晶肚是佳木斯的一道特色美食 。里面的果凍是豬皮果凍 。有兩種皮，一種是豬大腸，另一種是豬小腸 。味道不好，但是大小不同 。
水晶肚：
水晶肚是佳木斯的一道特色美食 。里面的果凍是豬皮果凍 。有兩種皮，一種是豬大腸，另一種是豬小腸 。味道不好，但是大小不同 。
粘豆包：
豆包最初是滿族人的一種特殊食物，佳木斯人也非常喜歡 。他們通常在初冬做豆包 。吃豆包有很多方法 。你可以把它們浸泡在白糖里，或者做成小圓餅，用油煎 。你可以毫不費力地把它們卷到油炸黃豆上 。這被稱為“滾雪球高利貸” 。
朝鮮族冷面：
朝鮮族涼面是佳木斯的一種特色小吃，尤其是韓國人喜歡一年四季都吃 。他們認為冷面是長壽面，并相信人們吃了冷面后會長壽 。
紅燒狗肉：
紅燒狗肉在佳木斯很受歡迎 。這里的紅燒狗肉色澤鮮艷，香氣濃郁，肉質脆爛，非常美味 。當地人甚至流傳著“狗肉滾三圈，神仙站不住腳”的說法，說明當地人是多么喜歡狗肉 。
刨花魚片：
刨花魚片是佳木斯的一道特色菜 。這道菜以冬天冷凍的草魚為主要原料，然后在冷凍時去皮，最后用刀將魚切成薄片，再配以辣椒油和韭菜花等 。它涼爽、新鮮、辛辣，嘗起來特別美味 。
燈籠果：
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