【普秀普洱茶怎么樣】普洱茶，大喬木，高達16米，胸徑90厘米，嫩枝有微毛 ， 頂芽有白柔毛 。葉薄革質，橢圓形 。產云南西南部各地老林中 。老樹高17米，胸徑逾1米，經廣泛栽培，據記載，印度及緬甸栽培的茶樹 ， 是從云南引種去的 。
普洱茶在制作過程中有一道特殊的工序是“渥堆”，它是形成普洱茶品質特征最關鍵的一步、在這一工序中微生物發揮了重要作用，整個“渥堆”過程中主要發生了以多酚類為主體的一系列復雜劇烈的生物轉化反應和氧化反應，生物轉化反應是以微生物分泌的胞外酶進行的酶促催化反應為主 。
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