發酵后的較好一些，因為沒發酵的普耳茶性寒，陳化后變溫和 ， 熟茶溫和醇厚 。
【普洱茶發酵過的好還是沒發酵的好】普耳生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯，新茶易傷脾胃，不過經自然陳化以后茶性就會慢慢變成溫和、褐栗色的茶 。生茶主要有清理腸道 ， 降脂，提神，降壓和減肥的功效 。
發酵充足的普耳茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀 。發酵度較輕的，有回甘 ， 香氣明顯 。湯色發酵輕者多為深紅色 ， 發酵重的以紅黑色為主 。葉底多為紅棕、深褐色 。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃 。
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