鮑魚(yú)不是是寒性也不是溫?zé)嵝?nbsp;， 是溫性食物 。鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一 ， 味道鮮美 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 被譽(yù)為海洋軟黃金 。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類 ， 被譽(yù)為餐桌黃金 ， 海珍之冠 ， 其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富 。
鮑魚(yú) ， 其名為魚(yú) ， 實(shí)則非魚(yú) ， 種屬原始海洋貝類 ， 單殼軟體動(dòng)物 。由于其形狀恰似人的耳朵 ， 所以也叫它海耳 。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底 ， 足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋 ， 公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥 ， 我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū) 。全世界已命名的216種鮑魚(yú)中 ， 分布在我國(guó)沿海的鮑魚(yú)有7種 ， 其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤(pán)鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn) 。
【鮑魚(yú)是寒性的還是溫?zé)帷?/strong>鮑魚(yú)的身體外邊 ， 包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼 ， 它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼 。鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬 ， 殼形右旋 ， 表面呈深綠褐色 。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映 ， 珠光寶氣 。
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