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自家殺的驢熬的驢膠好嗎 哪里買阿膠

小知識

熬制阿膠糕的輔料制作阿膠糕的輔料
明膠蛋糕
隨著“立冬”節氣的到來 ， 在冬季進補習俗的影響下 ， 揚州市區各大藥店和阿膠館的滋補產品十分暢銷 ， 阿膠糕的現場制作備受追捧 。
現場烹飪阿膠很受歡迎
【自家殺的驢熬的驢膠好嗎 哪里買阿膠】昨天中午 ， 家住四季園小區的趙奶奶在一家大藥房花了5000多元 ， 買了一些三七和石斛 ， 磨成粉制成膠囊 。趙奶奶78歲了 ， 每年冬天都要開始做補品 。除了吃一些紅棗姜茶 ， 燉一些老母雞湯 ， 她還會吃一些藥食同源的中草藥 ?！拔页粤艘欢炅?nbsp;， 年年如此 ， 年年如此 ?！?br /> 采訪人員隨后走訪了市區的幾家大藥店 ， 發現以滋補為主題的產品很受歡迎 ， 不少商家也開始了各種形式的促銷 。在興城路的一家大藥房里 ， 不時有人前來咨詢購買各種滋補產品 。據知情人透露 ， 冬季是滋補品的銷售旺季 ， 商家肯定不會錯過這個商機 。
與三七、冬蟲夏草、石斛等滋補品相比 ， 阿膠的季節性更強 ， 是冬季進補的主角 。在虞丘路上的一家膠店里 ， 一個大銅鍋和各種熬制阿膠的材料被放在顯眼的位置 。負責人正在現場熬制阿膠 ， 加入黃酒、秘制湯、紅棗、枸杞等 。陳女士介紹 ， 她花了7000多塊錢 ， 買了兩斤阿膠 ， 五年 。
買阿膠要“看、聞、嘗”
采訪人員了解到 ， 目前按照常規1斤阿膠添加紅棗、枸杞等輔料后 ， 可生產4斤阿膠糕 ， 折算下來每斤阿膠糕至少四五百元 。在網上搜索阿膠和阿膠糕 ， 發現商品品牌很多 ， 價格也相差很大 ， 從低的50元每斤到高的甚至上千元每斤 。
“價格低肯定是假的 ， 不是正宗的驢皮 ， 也沒有滋補作用 。”據業內人士介紹 ， 正宗的阿膠是用阿膠制作的 。目前市場上一個生阿膠的價格在萬元以上 。近幾年受滋補健身的影響 ， 貨源緊張 ， 供不應求 。目前市場上有兩種仿阿膠 。一種是牛皮做的黃明膠 ， 價格在1000元左右 。另一種是用食用明膠假冒的 ， 價格只有幾十元一斤 。雖然阿膠、黃明膠、食用明膠都是可以食用的 ， 都可以做成外形相似的阿膠糕 ， 但功效卻相差甚遠 。
那么消費者如何辨別呢？業內人士提醒 ， 消費者除了辨別品牌商家 ， 還可以通過“看、聽、品”的方法來辨別真假 。一看就是看亮度 ， 光澤度 ， 形狀 。正宗的阿膠糕光澤度好 ， 手工制品形狀不規則 。第二 ， 聞香味 。正宗的阿膠糕有凝膠香 ， 假的只有黃酒味；第三 ， 味道 ， 也就是味道 。正品口感好 ， 充滿膠質 ， 假貨吃在嘴里像嚼蠟 。采訪人員李曉明文/圖

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