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我國|家中的紅酒，是立著放還是平著放？記住以下幾點，別讓好酒變廢酒

說起酒 ， 還真不是一個簡單的事 。 如果說真要把世界上的酒說個明明白白 ， 可能要寫出好幾本書 。
所以 ， 今天我們就簡單聊一聊有關(guān)“紅酒”的事 ， 而且也不說別的 ， 就說說平時大家買回家的紅酒應(yīng)該如何儲存和擺放的問題 。
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紅酒又叫紅葡萄酒 ， 屬于葡萄酒的的一小類 。 其實葡萄酒有很多種類：有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒 。
目前我國主要紅酒品牌有： 長城(干紅)、張裕(解百納/干紅)、王朝、 威龍(干紅)、香格里拉紅酒、華夏五千年、云南紅/滇云 ， 這些都是國產(chǎn)紅酒中的佼佼者 。
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長城紅酒
紅酒是待賓上品 ， 有著沁人心脾的香氣、高貴沉靜的色澤和醇厚芬芳的味道 ， 讓人心動不已 。 經(jīng)常喜歡品紅酒的人都會給人一種高貴典雅的氣質(zhì)！
不過 ， 越是高貴有品位的東西 ， 它的講究就越多、越復(fù)雜 。
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香格里拉紅酒
下面我們就一起來看看“紅酒”究竟有些什么花樣講究？
第一 ， 應(yīng)該如何選購紅酒
1、看標(biāo)簽
標(biāo)簽就是紅酒的“身份證” ， 每瓶紅酒酒都會有一到兩個標(biāo)簽 ， 貼在紅酒瓶正面的是正標(biāo) 。 對于出口到其他國家的紅酒 ， 特別是我國進口的紅酒 ， 在酒瓶后還有一個標(biāo)簽 ， 稱為背標(biāo) 。 背標(biāo)主要介紹紅酒及酒莊的背景 ， 以及按照我國進口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息 ， 包括紅酒名稱、進口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖分含量等 。
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張裕紅酒
不同的紅酒產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)所標(biāo)示的內(nèi)容不盡相同 ， 但基本上有產(chǎn)地、葡萄品種、年份、裝瓶地、分級等要項 。 有關(guān)產(chǎn)地的標(biāo)示 ， 越詳細表明品質(zhì)就越好 。
2、聞香氣
聞香氣的方法是將酒杯置于鼻子下5厘米處嗅聞 。 紅酒的香氣和香型 ， 一般離不開花香、水果香 ， 味或濃或淡或味正 。 優(yōu)質(zhì)葡萄酒的香氣應(yīng)該表現(xiàn)為濃郁醇正 ， 無任何異味；劣質(zhì)葡萄酒聞起來會有一股令人不愉快的餿味 。
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3、觀顏色
將紅酒滴幾滴在桌布上 ， 優(yōu)質(zhì)紅酒會留下均勻的酒痕 ， 而劣質(zhì)紅酒則會留下內(nèi)深外淡的酒跡 。
4、搖酒杯
輕搖酒杯 ， 好的紅酒會在杯壁有少許均勻的殘留 ， 稱之為掛杯 ， 然后流回酒杯去；如果沒有掛杯 ， 那就說明酒太稀了 。
5、直接嘗味道
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一般來說 ， 紅酒里通常有櫻桃、黑色漿果的味道 ， 優(yōu)質(zhì)葡萄酒除了有葡萄單寧酸味 ， 還可能有橡木桶味、果味、香草味 。 醇厚、古樸、香澀、芬芳渾然一體 ， 是高品質(zhì)葡萄酒的獨特風(fēng)范 。
第二 ， 買回的紅酒應(yīng)該怎樣存放
1、避免自立放置
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紅酒需平放、斜放或倒立放置 ， 使酒液與軟木塞接觸 ， 以保持軟木塞濕潤 。 不能像其他酒一樣自立放置 ， 因為若將紅酒直立放置 ， 時間太久 ， 會使軟木塞干燥易碎 ， 且無法完全緊閉瓶口 ， 導(dǎo)致葡萄酒氧化 。
2、避光保存
紅酒貯存的環(huán)境 ， 最好不要有光線 ， 否則容易變質(zhì) ， 特別是日光燈會使酒發(fā)生還原變化 ， 從而發(fā)出濃重難聞的味道 。

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