雪粉是生粉中的一類，選用優質中高筋混合小麥為原料，精制加工而成，其粉質潔白細膩灰分低面筋含量適中，操作性能好 。
出處
唐包佶 《宿廬山贈白鶴觀劉尊師》詩：“春飛雪粉如毫潤，曉漱瓊膏冰齒寒 ?！?br /> 曲波《林海雪原》十：“飛舞的雪粉，來往沖撞，不知它是揭地而起，還是傾天而降 。”
【潮汕雪粉到底是什么粉】宋蘇軾《薏苡》詩：“絳囊懸荔支，雪粉剖桄榔 。”
宋楊萬里《省中直舍因敲新竹懷周元吉》詩：“錦衣脫體未全瘦，雪粉圍腰猶半愁 ?！?br /> 元楊維楨《警枕詞》：“五花寶簟芙蓉屏，銅盤雪粉香淺清 ?！?br />
做法
木薯挖出后洗干凈去皮，再用鐵頭車（搬運車）到小店里用機器打成渣，回家用水洗粉，大概要幾天洗好，非流體呈白色且干凈，水不是很渾濁了，就可以曬了，曬個十天半月就成粉了 ?？梢宰鏊д麸?，水晶包子，也可以做成甜品，芋圓什么的 。用雪粉粉要注意和面的時候必須用開水，用筷子攪拌的和面，不然和不起來面 。
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