金雕魚是咸水魚 。金雕魚是海魚 ， 肉質細嫩 ， 味道鮮美 。金雕魚脂肪含量最少 ， 入口肉質緊實 ， 油脂少 ， 清爽不油膩 。適合制作刺身 ， 搭配著日式芥辣豉油來吃 ， 鮮、香、辛、辣、清新、甘香 。
鯛魚 ， 真鯛 ， 鯛科 ， 真鯛屬又叫加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚 。加吉魚屬于魚綱 ， 鯛科 。體高側扁 ， 長五十厘米以上 ， 體呈銀紅色 ， 有淡藍色的斑點 ， 尾鰭后綠黑色 ， 頭大、口小 ， 上下頜牙前部圓錐形 ， 后部臼齒狀 ， 體被櫛鱗 ， 背鰭和臀鰭具硬棘 。中國沿海均產 ， 但以遼寧大東溝 ， 河北秦皇島 ， 山東煙臺、龍口、青島為主要產區 。
【金雕魚是淡水魚還是咸水魚】鯛魚屬近海底層魚類 ， 分布于我國各海區 ， 黃海、渤海產量較大 。鯛魚以其全身紅色而十分艷麗 ， 肉質細嫩而味道鮮美 ， 居海魚之冠 。但是近年來因忽視自然環境保護 ， 海水污染 ， 加之濫捕幼魚 ， 鯛魚的自然資源越來越少 ， 近岸已很難釣到 。
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