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米線是酸性還是堿性

云知道酸性

米線加醋就是酸性的 ， 不加醋就是堿性的 。米線是中華傳統風味小吃 。米線用米制成 ， 長條狀 ， 截面為圓形 ， 色潔白 ， 有韌性 ， 于開水中稍煮后撈出 ， 放入肉湯中 ， 一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬 ， 趁熱吃 。粉絲與其類似 ， 但口感不同 。

米線是酸性還是堿性


米線生產工藝中成型技術不同 ， 得到的產品基本形狀則不同 。米線依據產品形狀的不同分為榨粉和切粉 。擠壓成型得到榨粉 ， 即直條米粉 ， 因各地食用習慣不同 ， 有粗條、中條、細條等 ， 調整擠壓機內壓力與出絲速度 ， 也可以得到波紋米粉 。蒸漿 切條則得到切粉 ， 切粉具有一定的寬、厚度 ， 因各地食用習慣不同 ， 有中寬條、細寬條 。
米線是酸性還是堿性


溫馨提示
【米線是酸性還是堿性】米線在泡制過程中營養容易流失 ， 因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養 ， 適當的調料同時又能讓米線美味 。有人說吃一碗米線相當于吃一個塑料袋 ，  這個說法沒有科學依據 ， 除非米線是假冒偽劣 。

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