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漂流記超市是怎么回事,西方牧場的中國漂流記

云知道超市

如果在超市里買到的豬肉特別腥，那只能是豬肉的質量不好，或者是老母豬肉 。畢竟制作香腸時需要使用很多添加劑，哪怕是老母豬肉腥味再大，我們也品嘗不出來的 。但對于質量不好的豬肉來說，任我們用盡各種方式，也無法去除掉那濃濃的腥味，所以我們在選購豬肉的時候，盡可能去那些信譽比較好的超市或者豬肉攤床購買，這樣就可以免除買到劣質豬肉的煩惱了 。
超市里買的肉吃起來很腥，是怎么回事？
如果在超市里買到的豬肉特別腥，那只能是豬肉的質量不好，或者是老母豬肉 。只有吃了過多添加劑的豬，它的肉味道才會發腥，而老母豬因為飼養時間過久，它的肉也會發腥，而且很難燉熟，肉質也非常的硬 。豬肉發腥的原因有以下幾種 。①泔水豬現在有的生養殖戶，為了節省豬飼料，增加養豬的利潤，他們會收集飯店的剩余飯菜和泔水來喂豬，而他們每個月只給飯店幾十元錢，就可以得到這些泔水，飯店也可以免去了倒泔水的煩惱 。
但這些用泔水養殖的生豬，它由于吃的泔水里面含有各種添加劑，所以它的肉質就會發腥，任你用各種調料烹飪，都無法去掉豬肉的腥味 。養殖這種泔水豬是屬于非法的，雖然有關部門也在監管，但還是有人在這么做的，一切都是為了利益！②用添加劑飼養的生豬現在的生豬養殖都有固定飼料配方，出欄時間特別短，從小豬到出欄屠宰，只有四個月時間，生豬在這么短的時間內達到屠宰標準，跟它所吃的飼料有很大關系 。
在我店的附近就有個養豬場，聽養豬場老板說過，他們所喂養的生豬，都有固定的飼料配方，豬在一個月大時吃什么，兩個月大加什么添加劑，四個月出欄之前喂什么生長劑，總而言之，光添加劑的種類就有十幾種 。可想而知，用這種方式飼養的生豬，它的肉能香嗎？③僵尸肉我們所說的僵尸肉，就是冷凍時間超過保質期的豬肉，由于長時間低溫冷凍，豬肉里面的水分和營養物質已經消耗過度，而豬肉由于缺水導致表皮風干，并帶有濃烈的哈喇味，這種僵尸肉在烹飪的時候，會散發出刺鼻的味道，還有腥味，沒有豬肉特有的肉香味，而很多超市里面賣的豬肉，就是僵尸肉，畢竟這種僵尸肉的進價比較低，利潤又很大，所以被拿來銷售也是很正常的 。
④老母豬肉按正常流程，老母豬肉是不能用來直接銷售的，因為老母豬飼養的時間過長，它的肉質已經不適合直接用來食用了，畢竟它的腥味太大，而且肉質很有韌性，歷史經過幾個小時的燉煮加工，也很難成熟 。即使我們不愿相信，但也要面對一個小時，那就是母豬肉通常被拿來制作香腸，這個相信很多行內人士都懂得 。畢竟制作香腸時需要使用很多添加劑，哪怕是老母豬肉腥味再大，我們也品嘗不出來的 。
【漂流記超市是怎么回事,西方牧場的中國漂流記】其實豬肉本身就帶有腥味，但這種腥味在我們可以接受的范圍之內 。在制作豬肉的過程中，我們通過給豬肉“打水焯”，“添加去腥調料”，或者“提前腌制入味”等方式，可以去掉豬肉特有的腥味 。但對于質量不好的豬肉來說，任我們用盡各種方式，也無法去除掉那濃濃的腥味，所以我們在選購豬肉的時候，盡可能去那些信譽比較好的超市或者豬肉攤床購買，這樣就可以免除買到劣質豬肉的煩惱了 。

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