13、再加入3大勺料酒、3大勺生抽、3大勺老抽、1大勺白糖 。
14、蓋上鍋蓋 ， 煮30分鐘 。
15、加入一大勺鹽 。
（鹽最好不要過早加 ， 過早加入鹽豬肉不愛爛 。）
16、不用管它了 ， 該干啥干啥 ， 改成中火 ， 蓋上鍋蓋 ， 再燉40分鐘 。
17、40分鐘過后 ， 煮成這樣了 ， 湯汁明顯變少 。這時候排骨已經熟了 。
18、拿掉鍋蓋 ， 改成大火 ， 收汁 ， 也讓排骨燉的更軟爛一些 。
19、像這樣 ， 湯汁濃稠了 ， 收好汁了就可以了 。
20、一道做法超級簡單 ， 香氣撲鼻 ， 軟爛不油膩的家常燉排骨就做好啦 。配上白米飯 ， 給啥也不換啊！
【小貼士】：
1、豬脛骨 ， 價格便宜 ， 燉出來肉質軟爛 ， 比較適合工薪層消費 。比脊骨好吃 ， 脊骨燉出來肉質較硬 ， 肉發緊發死 ， 價格還貴 。
2、這種燉法 ， 做出來的排骨 ， 很香 ， 關鍵是不油膩 ， 紅燒排骨吃不了兩塊就膩了 ， 這種做法的排骨吃了半盤子 。
3、這樣直接水燉的 ， 因為不經過熱油炒制 ， 所以肉質很嫩 ， 一點也不柴 。
4、這樣清燉的排骨湯 ， 因為不油膩 ， 可以用來做面條湯的時候加上一些 ， 好吃還有營養 。
5、下面就是文章中提到的用量大勺和小勺 ， 供您參考：
【溫馨提示】：
【怎樣燉排骨又爛又軟？是冷水下鍋還是熱水下鍋？附家常做法】感謝您的賞閱！如果您喜歡這篇文章 ， 別忘了點贊、收藏、轉發 ， 也歡迎在評論區留言交流 。
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