【女人要對自己好一點,肖蒙馬卡龍多少錢一個】
馬卡龍好吃嗎？馬卡龍賣多少錢？
馬卡龍又稱杏仁小圓餅 由杏仁粉 糖 蛋清 （意式蛋白霜里還需要水）幾個原材料制成配方配方基本上有法式和意式兩種 法式的穩定性欠佳 但操作簡單 意式雖然要燒糖水到一定溫度（還要視當天空氣的濕度而定）但成品穩定 失敗率低配方都源自歐洲 糖分高 因為需要用糖分來支撐整個餅皮的酥脆 所以往往不能減糖 造成成品對亞洲人來說 過于甜膩烘焙師往往花心思在奶油內餡里 中和外皮的甜度制作細節原材料簡單 但決定成敗的細節很多 包括客觀的蛋清的老化制作的室溫 濕度結皮程度蕾絲邊的形狀 和飽滿度主觀的蛋清的打發翻拌手法糖水熬制程度等綜上原因馬卡龍失敗率很高 所以定價一直不低 最佳賞味由于馬卡龍自身的特性 外酥里軟 需要在制作后 冷藏24-48小時 讓餅皮吸收內餡的水分 才達到最佳風味售價因為是源自法國 有法式標簽 剛開始只在5星酒店和法式西點屋里售賣 我記得2003或者2004年在上海叫Paul的面包店里就售價25-32/枚 根據內餡材料不同 售價不同 后來馬卡龍慢慢風靡市場后 隨著供應量的提升 有些有特色的咖啡小店或者私房也開始售賣 在15-22/枚 之后 也因為外表顏色豐富 內餡口味眾多 包裝精巧 用來做下午茶和送禮再合適不過 像普通面包西餅屋也開始有售賣 10/枚直到我剛才查了淘寶 才發現還有更便宜的 （嚇我一跳）? 我想這些 商家一定找到了量產馬卡龍的精髓 所有商品的價格都是由市場的供需關系來決定的 當它能做到供大于求 再嬌氣的甜品也會放下身段 走入尋常百姓家吧。
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