茭白是禾本科菰屬的多年生宿根草本植物，其別稱為菰、茭兒菜、茭草等，茭白的莖稈高大直立，高度可達2米，適宜生長在10到25度的環(huán)境中，不耐寒冷與高溫，養(yǎng)殖茭白時，需要為其提供富含有機質(zhì)且保水保肥的粘質(zhì)土壤 。
茭白，又名茭瓜、茭筍 。茭白是一種有著豐富營養(yǎng)成分的蔬菜，具有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)以磷為主要含量，同時還含有不少的鈣與鐵 。茭白是春夏季節(jié)的時蔬，此時的茭白是最新鮮、最具有營養(yǎng)的時期 。茭白不宜生吃，生吃或者涼拌容易染上寄生蟲 ?？梢詫④着c牛肉、羊肉進行一起翻炒，可以祛除這些肉質(zhì)的騷味，讓味道更香更美味 。
【茭白是什么】原產(chǎn)中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。
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