臘八粥最早起源于佛教 。農(nóng)歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念 。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來贈送給門徒和善男信女們 。到了宋代，民間逐漸形成在臘八當(dāng)天熬粥和喝粥的習(xí)俗，并延續(xù)至今 。
臘八粥有糯米、芝麻、苡仁、桂圓、紅棗、香菇、蓮子等八種食物 。在白米等精細(xì)食材的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些糙米類、雜糧類等谷物，這樣粗細(xì)搭配不僅吃起來更有質(zhì)感，而且可以攝取更豐富的營養(yǎng)物質(zhì) 。
【臘八粥最早起源于哪里】臘八粥中的豆類富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，賴氨酸含量也很豐富，與大米等谷物搭配起來可形成有效的營養(yǎng)互補(bǔ) 。同時，適當(dāng)添加堅(jiān)果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營養(yǎng)，還可以調(diào)節(jié)口味 。
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