華萊士是福建省最大的炸雞漢堡類快餐品牌，也是中國知名的快餐類品牌. 。華萊士是一家集產品開發、生產、銷售為一體的西式快餐企業 。華萊士是一家集產品開發、生產、銷售為一體的西式快餐企業，華萊士服務的主題是倡導綠色、環保、健康的生活，華萊士對原材料的來源嚴格把關，絕對用最高品質的原材料，烹制最高品位的生活享受 。
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華萊士是一家集產品開發、生產、銷售為一體的西式快餐企業 。華萊士西式快餐企業創始人“華氏兄弟”于2001年1月8日創建了華萊士第一家餐廳福州師大餐廳；幾年以來，企業不斷壯大，歷經了幾個突破性的發展階段： 2002年經營模式逐步完善；2003年連鎖餐廳相繼開業；2004年華萊士形象不斷上檔次；2005年全國連鎖全面鋪開；2006年品牌化經營步入正軌 。
華萊士是目前本土最大的西式快餐企業，創建品牌以來，先后在閩、浙、蘇、粵、贛、津、川、鄂、湘、魯等全國12個省27個市級以上城市開設連鎖餐廳，截止2007年10月10日，直營餐廳數量達350家，其中福州總部57家 。公司經營的漢堡、炸雞、薯條等產品，美味與品質兼具，時尚與文化領先，深得廣大消費者的青睞 。
在管理模式上，采用流程化手段，以國際化標準和QSC
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