江團魚是鲿科、鮠屬魚類，又名鮰魚，。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱鮰老鼠、四川名江團，貴州則喚之為習魚 。江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品 。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收 。
江團魚為底層魚類 。常在水流較緩、水深且石塊多的河灣水域里生活 。白天多潛伏于水底或石縫內，夜間外出尋食 。覓食時也在水體的中、下層活動；冬季多在干流深水處多礫石的夾縫中越冬 。主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼類、小型軟體動物和小型魚類為食 。分布于中國東部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江等水系及朝鮮西部，以長江水系為主 。
【江團魚是什么魚】江團魚屬溫水性魚類，生存溫度為0～38℃，生長適溫為15～30℃，pH范圍6.5～9.0，最適pH7.0～8.4，不耐低氧，當池塘水質溶解氧低至2.5毫克/升時，則會浮頭 。長吻鮠營底棲生活，喜集群、畏光 。
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