各有味道，但是食用植物油更健康一些 。牛油這個詞有兩種含義，一是指牛乳制品，一是指從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂 。兩種含義容易混淆 。第一種含義：黃油 。第二種含義：從牛的脂肪組織里提煉出來的油脂 。黃油是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的 。“奶油”是行業(yè)的規(guī)范術語 ， 牛油是奶油的通俗名稱 。清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加熱以后，還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油，也就是加熱后再沒用過的油，四川人稱純菜籽油的為清油 。
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