1、外形不同：刺豚眼睛稍微凸出 ， 身長20至90厘米 ， 無肋骨、鼻骨及眶下骨 。河豚河鲀體呈圓筒形 ， 有氣囊 ， 遇到危險(xiǎn)時(shí)會吸氣膨脹 ， 一般體長在25~35厘米 。2、生長習(xí)性不同：刺豚春夏季向近海移動 ， 在沿岸海區(qū)產(chǎn)卵 ， 懷卵量10余萬至數(shù)10萬粒 。河豚進(jìn)入淡水 ， 5～6月在江河中有產(chǎn)卵；懷卵量一般在4～5萬粒間 。
河豚魚泛指硬骨魚綱、鲀形目、鲀科的各屬魚類 。其肉味鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 是一種名貴的高檔水產(chǎn)品 ， 被譽(yù)為菜肴之冠 ， 但其卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有劇毒 ， 處理不當(dāng)或誤食 ， 輕者中毒 ， 重者喪命 。因其外形似豚 ， 又常在河口一帶活動 ， 江、浙一帶俗稱河豚 ， 而山東則稱艇巴 ， 河北叫臘頭 ， 廣東稱乖魚或雞抱 ， 廣西則叫龜魚 。
【刺豚和河豚的區(qū)別】河豚魚在世界各地分布較廣 ， 品種較多 ， 約有200余種 ， 其中在我國就有40余種 ， 大部分屬東方鲀屬 ， 在我國的溫帶、熱帶、亞熱帶海區(qū)都有河鲀魚分布 ， 主要分布在黃海、渤海、東海、南海以及近海江河中 。
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