“超意興”寓意張超生意興隆 。他聯(lián)合幾個(gè)一起在飯店工作的朋友,注冊(cè)并成立了濟(jì)南超意興餐飲有限公司,致力于挖掘老濟(jì)南傳統(tǒng)名吃 。超意興創(chuàng)始人張超，可謂是“把子肉世家” 。從此開(kāi)始了超意興的發(fā)展擴(kuò)張之路 。超意興的前身是正泰恒，其歷史可追溯到清光緒年間，1904年，伴隨膠濟(jì)鐵路的開(kāi)通，濟(jì)南開(kāi)埠，吸引了八方賓客紛至沓來(lái) 。
濟(jì)南哪家把子肉最好？
1．燕子山路老趙家傳說(shuō)中趙家米飯有“四不賣”，即陰天下雨不賣、法定節(jié)假日不賣、只買肉不買飯不賣、心情不好你不賠笑臉不賣，而且絕對(duì)沒(méi)有找錢讓利舍零之說(shuō)（只能進(jìn)上去湊整，例如4．3元，收4．5元等等），可見(jiàn)其牛氣之大 。即便這樣，他出攤的時(shí)候，總有人在排隊(duì)等著賠笑臉，去買他那1．3元半小盒的米飯（沒(méi)有別處5角的多），只為了品嘗他家獨(dú)有的把子肉（其它的豆腐、醬雞蛋可吃可不吃，醬辣椒簡(jiǎn)直就是明宰），絕對(duì)的肥而不膩，回味悠長(zhǎng) 。
運(yùn)氣好的話，可在早上7：00——8：10在燕山小學(xué)對(duì)面郵亭前找到他的三輪車，記得早去，不然就只有瘦肉吃了 。2．陳家米飯鋪陳家米飯鋪與有著幾十年歷史的老店，也許不能相提并論，但是，看看它今天的發(fā)展勢(shì)頭，絕對(duì)有趕超老店的勢(shì)頭 。陳家米飯鋪的把子肉，顏色成醬紅色，瘦肉看起來(lái)很干，肥肉也不顯得那么油膩 。吃起來(lái)口感更好，瘦肉干松鮮嫩，而且很有嚼頭；肥肉則是肥而不膩 。
個(gè)人也比較喜歡吃它的四喜丸子 。丸子用的瘦肉很多，松軟的很 。丸子的顏色很深，據(jù)說(shuō)，四喜丸子的顏色如果很淺的話，那么丸子中的淀粉一定很多 。3．工人新村老店28中向南一個(gè)路口，路東有個(gè)門頭，早上和中午門口都擺滿了小桌，很好找，它原來(lái)在這個(gè)路口以西路口的一個(gè)單元門口，當(dāng)時(shí)賣飯的小亭子是獨(dú)有的標(biāo)志，相信很多人都去過(guò)，據(jù)說(shuō)因?yàn)檫`章占道經(jīng)營(yíng)被拆遷了，但現(xiàn)在原地還在賣小吃卻沒(méi)人管，大概是不夠紅火的緣故吧 。
這家小店總的特點(diǎn)是菜的品種多，服務(wù)員也特多，肉較爛，也有味道，但有時(shí)（很少）質(zhì)量不穩(wěn)定，肉丸子是自制的，很有特色，不妨一嘗，還有小菜較實(shí)惠，卷心菜、茄子、黃豆芽等一律1塊，半份足矣 。4．制錦市老奎家孟家扒蹄相信很多人吃過(guò)，自電報(bào)大樓沿筐市街北走300米路東的四層小白樓就到了，而它的原址則需沿北側(cè)小路西行100米，那座小破屋里幾年來(lái)也一直生意紅火，這就是老奎家米飯 。
【超意興有多少家分店,濟(jì)南 超意興 多少家】不帶肉皮、肥肉很少的醬肉是這里的特色，能把瘦肉煮得這么爛同時(shí)不柴不散，絕對(duì)是個(gè)本事，而且醬香濃郁，量大實(shí)惠，面筋、雞蛋可以一嘗，丸子有點(diǎn)膩，豆腐有點(diǎn)偏硬，辣椒絕對(duì)不能吃，5毛錢一個(gè)卻有點(diǎn)過(guò)分，給他們提過(guò)，但不采納，也沒(méi)辦法，還有就是它奉送餛砘湯，是高湯燉的，一定要喝的，省下買餛砘的錢吧，因?yàn)樗鼘?shí)在不敢恭維 。
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