紅米，井岡山的稻田多為山泉水灌溉 。因山泉水冬暖夏涼 ， 加上山區(qū)日照時(shí)間短，氣溫、水溫相對(duì)較低，所以一年只生產(chǎn)一季稻谷，而適于這種環(huán)境種植生長(zhǎng)的稻種，只有紅米稻（又稱“高山紅”） 。
【哪里有紅米賣】紅米稻沒有早稻，只有中稻或一季晚稻，所以畝產(chǎn)量不高 。由于它是山泉水滋潤，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，因此其米質(zhì)是較好的，營養(yǎng)價(jià)值也較高 。但在舊社會(huì)，由于山區(qū)的稻谷加工條件差，基本上靠杵舂米，加上紅米稻的稻皮堅(jiān)韌，加工出來的大米都較粗糙，食用時(shí)很難咽吞，所以被富人視為次等糧，只有貧苦農(nóng)民食用 。井岡山斗爭(zhēng)時(shí)期紅軍吃的就是這種米 。解放
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