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目魚干和排骨燉湯

云知道知識經驗

一.材料：
【目魚干和排骨燉湯】豬大排500g、目魚干100g、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、調油一茶匙 。
二.做法 ：
1、目魚干用涼水泡發一夜 ， 排骨焯水瀝干水分備用 。
2、泡發好的目魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀，辣椒和蒜切碎 。
3、鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香 ， 放入排骨翻炒均勻 。
4、放入目魚干翻炒，調入適量生抽和老抽翻炒均勻 。
5、放入適量的水，調入鹽和雞精，大火燒開 ， 小火慢燉即可 。

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