1. 首頁 > 生活雜燴 > >

因為|葡萄酒存放常見小錯誤，你犯了幾個？

很多葡萄酒愛好者 ， 愿意花錢購買一款價值不菲的葡萄酒 ， 卻對葡萄酒儲存、飲用、禮儀等方面的知識了解甚少 ， 導致會犯一些小錯誤 ， 影響了享受葡萄酒的體驗 。 下面為你列舉一些大家常犯的小錯誤 ， 如果你也有的話 ， 請趕緊改過來哦~
1、長期將葡萄酒存放于冰箱中：一般來說 ， 白葡萄酒的理想侍酒溫度為6-13℃ ， 紅葡萄酒為13-16度 ， 起泡酒為7℃左右 ， 濕度在50%到80%之間是理想的 。 而冰箱的溫度卻介于1.7℃至3℃ ， 濕度為30% 。 從溫度和濕度來看 ， 葡萄酒不適宜長期存放在冰箱中 。 除此之外 ， 冰箱發動機一天24小時持續運轉 ， 產生的震動也會影響葡萄酒的酒質 ， 甚至導致葡萄酒加速陳年 ， 酒體結構遭破壞而造成沉淀 。
因為|葡萄酒存放常見小錯誤，你犯了幾個？
文章圖片

2、將葡萄酒置于光線明亮處：無論是自然光還是燈光 ， 都會加速葡萄酒氧化 ， 從而降低葡萄酒的品質 ， 降低風味 。 因此在儲存葡萄酒時 ， 要避免所有光源 ， 存放在陰暗但不潮濕的地方 。 若有條件的話 ， 建議購買帶有專門防紫外線的葡萄酒儲存箱 。
3、垂直放置葡萄酒：葡萄酒該平臥 ， 因為這樣能使軟木塞接觸酒液 ， 保持濕潤 ， 防止空氣或細菌進入酒瓶中 ， 減緩氧化過程 ， 加長陳年時間 。 但如果是用螺旋塞或玻璃塞封瓶的葡萄酒 ， 水平或垂直儲存都無妨 。
4、葡萄酒一律醒酒
因為|葡萄酒存放常見小錯誤，你犯了幾個？
文章圖片

實際上 ， 并不是所有葡萄酒都需要醒酒 。 市面上買到的價格較便宜的葡萄酒一般都是開瓶即飲的 ， 因為它們酒體輕盈、單寧較低 ， 并不像陳年老酒或年輕但不平衡的葡萄酒那樣 。 只有陳年老酒或結構不平衡的葡萄酒才需要醒酒 ， 通過醒酒 ， 不光能除去酒中的沉淀物 ， 還能使酒與空氣充分接觸 ， 氧化單寧 ， 散發香味 ， 使酒變得更加有活力 。
5、倒酒把酒杯倒滿：很多人倒葡萄酒時會沿用倒白酒、啤酒等酒類飲料的習慣 ， 認為酒越倒越滿就代表越豪爽 ， 但其實不然 。 因為葡萄酒與其他酒類不一樣 ， 它是接觸到氧氣后表現會更迷人 ， 如果將酒杯倒滿 ， 那么杯中的酒液就無法充分接觸氧氣 ， 影響發揮 。 同時 ， 酒杯過滿也不利于品鑒時搖杯 。 因此 ， 下次倒酒時 ， 酒量好不要超過玻璃杯的三分之一 。
6、往酒中加冰塊：有時在來不及給葡萄酒降溫時 ， 很多人貪圖速度會往酒中加冰塊 ， 以求能讓葡萄酒盡快降溫 。 但實際上 ， 這樣會稀釋酒液 ， 降低葡萄酒的濃郁度 ， 導致葡萄酒風味變得寡淡 。 如果是紅葡萄酒 ， 這種低溫條件還會強化其單寧 ， 使得它更加苦澀 ， 不利于品鑒 。 若實在是想快速降低葡萄酒溫度 ， 不妨用一塊濕布包裹酒瓶 ， 或往酒杯中放幾顆冰鎮葡萄哦 。
7、用手握住杯肚：一個人的持杯姿勢往往能顯示很多問題 ， 例如可以看出他是否學過專業的葡萄酒禮儀 。 如果用手握住杯肚 ， 那是不正確地持杯方式 。 因為手的溫度比葡萄酒的適飲溫度要高 ， 用手握住杯肚可能會導致杯中的葡萄酒升溫 ， 破壞葡萄酒的口感 。 正確地持杯方式應該是用手握住杯?；蛘弑?。
因為|葡萄酒存放常見小錯誤，你犯了幾個？
文章圖片

【因為|葡萄酒存放常見小錯誤，你犯了幾個？】8、往葡萄酒中勾兌可樂或雪碧：剛接觸葡萄酒的小白 ， 或會因為葡萄酒的酸澀口感難以入口而加入雪碧或可樂來減輕這種干澀感 。 但是 ， 這種做法相當于往葡萄酒中加入糖分和二氧化碳 ， 會大大破壞葡萄酒的平衡結構 。 因此 ， 在還沒適應葡萄酒的口感時 ， 可以搭配一些菜肴、甜點等食物去中和口感 ， 而不是簡單粗暴地往酒中加各種飲料哦 。

推薦閱讀