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茶葉|喝茶會失眠？該如何實現“喝茶自由”？

本為飲茶妨睡早 ，
強尋詩句擬寒山 。
——趙師秀
喝茶失眠是眾多人的困擾 ， 一口茶等于一個大半夜 。 小鵝也曾不勝其擾 ， 思緒紛飛 ， 輾轉反側 ， 許久未寐 。
第二天和朋友傾訴時 ， 朋友卻說：“茶葉怎么影響睡眠了呢？我怎么喝都能睡著 ， 有時反而睡得更好了！”
茶葉|喝茶會失眠？該如何實現“喝茶自由”？
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為什么有些人喝完茶會失眠 ， 而有些人毫無影響 ， 甚至還能更安穩地入睡呢？
接下來我們先從茶葉中兩種最易影響睡眠的物質尋找答案 。
咖啡堿
咖啡堿（Caffeine ）是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物堿 。 它是一種中樞神經的興奮劑 ， 適度使用有祛除疲勞、興奮神經的作用 ， 臨床上用于治療神經衰弱和昏迷復蘇 。
喝茶會失眠 ， 則是由于咖啡堿在起作用 。 咖啡堿是茶葉中一種含量很高的生物堿 ， 一般占干茶總重量的2%～4% 。
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一般茶葉中咖啡堿占生物堿總量的95%
但茶樹的生長條件、采摘季節、加工工藝及茶葉的品種不同 ， 咖啡堿的含量也有所不同 。 此外 ， 沖泡的水溫和手法等也會影響咖啡堿的溶出量 。
茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸 ， 茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺 ， 有甜味 。 在化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似 ， 是茶葉中生津潤甜的主要成分 。
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茶氨酸約占茶葉中游離氨基酸的40%以上
茶氨酸約占茶葉干重的1%~2% ， 在茶湯中的泡出率可達80% 。
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鮮葉越嫩氨基酸含量越高（芽尖最多）
有研究證明茶氨酸能有效降低大鼠自發性高血壓 ， 茶氨酸降低高血壓的效果一定程度上也可以被看作是一種安定作用 ， 這種安定作用有助于身心疲勞的恢復 。
同時還有研究表明 ， 茶氨酸具有提高學習和記憶能力、控制過度焦慮、提高免疫系統功能等作用 。
二者如何作用？
茶葉中的咖啡堿有提神作用 ， 而茶氨酸有安神效果 ， 那二者是如何作用的呢？
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茶葉沖泡后 ， 一般最先溶解到水中的是咖啡堿 。 當咖啡堿析出后 ， 茶葉中的茶氨酸開始析出 ， 一定程度上可以抵消咖啡堿的刺激作用 ， 這時咖啡堿的提神作用就不那么明顯 。
茶學專家浙江大學王岳飛教授提到 ， 咖啡堿的作用是短期產生的 ， 而茶氨酸的安神作用、增強記憶則是長時間積累才會顯現的 。
咖啡堿和茶氨酸相輔相成 ， 讓茶葉有提神作用 ， 但不會過度興奮 ， 可見茶葉是具有優良成分且以良好比例組合而成的結合體 ， 愛茶之人樂哉 。
為什么有的人喝完茶會困 ， 有的不困？
小編聽到最多的說法是：“喝茶失眠那是因為喝的不夠多 。 ”真的是這樣嗎？
部分剛開始喝茶或者不經常飲茶的人 ， 確實較易受茶葉中內含物質的影響 ， 但還有一些人的體質本身對茶葉就自帶耐受性 。
對于一些資深茶友 ， 確實因為經常喝茶而對茶葉產生了耐受性 ， 所以茶葉的內含物質對他們影響較小 ， 甚至不受影響 。 但不同體質同樣影響人體對物質的吸收能力 ， 因而喝茶多的人也不一定能產生耐受性——茶喝的越多 ， 不代表受茶葉內含物質的影響越小 。

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