豆?jié){的原料是大豆，即黃豆 。
大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、大豆中含有豐富的維生素B1、B2及E群 ， 是促進(jìn)人體新陳代謝、幫助成長(zhǎng)、防止衰老不可或缺的營(yíng)養(yǎng)素；
2、大豆中還含有豐富的礦物質(zhì)及亞油酸、植物纖維 ， 對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈血管硬化，降低膽固醇，預(yù)防骨質(zhì)疏松、貧血及防止直腸癌、增加腸內(nèi)Bifidus菌功能都有良好的效果；
【磨豆?jié){用大黃豆好還是小黃豆好呢】3、大豆中的植物脂肪和蛋白質(zhì)不僅可以增加營(yíng)養(yǎng) ， 而且即使大量進(jìn)食人也不會(huì)發(fā)胖 。
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