【今骨記排骨飯圖片,千骨記排骨飯怎么樣】排骨飯怎么做好吃？排骨飯要好吃，首先排骨一定入味，然后是排骨口感不能變柴，再搭配一些蔬菜，不然會比較油膩，這樣做出來的排骨飯就鮮香美味 。但依然可以打敗排骨飯 。而排骨飯之所以是最弱的一個 。一道鮮香味濃的排骨飯就做好了 。對此，單純的力量，沙魯和達普拉都可以虐排骨飯 。
排骨飯怎么做好吃？
排骨飯和煲仔飯倒是有些相似，不過煲仔飯是先把飯煮半熟加入排骨等其他配菜一起燒好，而排骨飯直接是把排骨加到米和水里面煮出來 。排骨飯算是懶人菜肴，而且吃起來米飯里面有濃濃的排骨肉香味，特別好吃 。排骨飯怎么做好吃？排骨飯要好吃，首先排骨一定入味，然后是排骨口感不能變柴，再搭配一些蔬菜，不然會比較油膩，這樣做出來的排骨飯就鮮香美味 。
——下面給大家分享鮮香味濃的排骨飯做法：備料主料：新鮮排骨、米 。輔料：蔥、姜、蒜、胡蘿卜、土豆、料酒、食用油 。調味料：食用鹽、生抽、老抽、糖、雞精 。烹飪首先將排骨剁成小塊，然后用清水加入少許鹽浸泡半個小時，中間換幾次水 。蔥、姜、蒜清洗干凈切好備用，胡蘿卜、土豆清洗干凈，切成小丁塊備用，米淘用水洗干凈備用 。
鍋中加入適量清水，倒入排骨，加入姜片和適量料酒，大火燒開，湯汁撇去浮沫備用，排骨撈出過涼水瀝干備用 。熱鍋倒油，油溫七成熱，倒入姜、蒜爆香，然后倒入排骨，加入適量鹽、糖、生抽、老抽、料酒翻炒上色，再倒入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻，加入之前撇去浮沫的高湯，蓋過排骨量的高湯即可，中火煮20分鐘左右 。將煮好的排骨和湯汁一起倒入之前淘洗干凈的米中，如果湯汁量不夠就補一點高湯，湯汁多了就留一點湯，如果鹽不夠就還加一點鹽，再加入雞精，然后電飯煲按煮飯鍵，煮好后攪拌開，撒上蔥花即可 。
——溫馨提示：如果不喜歡吃姜蒜的朋友，可以切大塊，炒排骨出香味之后，在加湯之前選出來即可 。如果嫌這樣做麻煩的朋友，可以直接先把排骨加鹽水浸泡，多換水幾次，然后把排骨腌制入味，之后就直接擺米上面，加入一些蔬菜，直接煮出來即可，這樣才是真正的懶人做法，不過沒有炒至過的香濃 。煮飯的湯汁按平時煮飯一樣的高度即可，別加多或少了，不然飯太稀太干就不好吃了 。
排骨煮飯的時候加一點鹽，主要是考慮后面加飯還需要一些咸味，如果排骨前面加的夠，就不用加鹽了 。喜歡吃辣的朋友，可以考慮煮好的飯后，再配上辣椒醬即可 。不懂詳解：一、排骨為什么要先用鹽水浸泡？原因：排骨先用鹽水浸泡是為了去除排骨里面的血水，減少腥味 。二、為什么浸泡過后的排骨還要加清水煮開？原因：排骨焯水能把血沫煮出來，這樣做出來的排骨更鮮香，而且焯水撇去浮沫還能賺一鍋高湯 。
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