【銀耳是雪耳嗎】1、雪耳和銀耳是一樣東西！雪耳又叫做銀耳，白木耳，原是野生于石上的膠質菌，它有活血清熱 ， 潤肺滋陰，強心補腦等功能 。冰糖味甘，性平 ， 有補中益氣，和胃潤肺之功能 。銀耳用硫磺熏過之后，顏色變的雪白因此稱作雪耳 。
2、但是有部分的雪耳使用過硫磺所以最好不要買 ， 因為對人的身體不好 。買銀耳時選微黃的比較好，微黃是沒被硫磺熏過的自然色，相對來說要更加健康 。
3、優質銀耳朵大體松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂小無根、無黑點、無雜質等 。干耳浸水后 ， 泡發率高 。劣質銀耳朵型大小不一，僵結不疏松，蒂頭不凈甚至有黑點，有爛耳、雜質等，干耳泡發率低 。
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