【殺好的魚怎么保鮮】1、到家以后也將魚放入冰箱冷凍起來 ， 吃的時候再取出來解凍 。
2、除內臟鹽水浸泡法：把魚殺好除內臟鹽水浸泡法：可以不用水洗 ， 不用刮魚鱗，然后放10%的食用鹽，泡在水中，便可以保存數日不變質 。
3、芥末保鮮法：用少量的芥末涂于魚體表面和內腔部位（已開膛）里，把魚和容器封閉起來，可保存3天不變質 。
4、熱水處理法：魚去內臟后 ， 放入80--90度水里后馬上撈出 。魚的外表皮變白，再放在冰上貯存可以延長鮮魚一倍保存時間 。
5、蒸氣處理法：把魚洗凈后，切成適宜烹飪塊狀 ， 裝入透氣的塑料袋里，然后放在蒸氣中殺菌消毒后，可保鮮2--3天 。
6、酒類處理法：買回來的魚處理好以后，把嘴撬開，將適量的白酒滴入魚嘴中，放于陰涼通風處可防止腐敗變質 。在魚的表面用刀劃幾下 ， 然后將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮 。
