【抄手是什么】
南方對于抄手的叫法是餛飩，而北方的叫法是抄手，尤其以四川紅油抄手 ， 以及重慶老麻抄手最為有名 。甚至在一些湖北或是廣東等地，很多人都可見餐館中有抄手這道小吃 。
第一種說法是因為抄手也就是餛飩的皮薄而且很容易熟，在抄手之間就已經煮熟上桌了 。
第二種說法是 ， 它的制作方法就像是一個抄起兩只手，畢竟最后餛飩的制作工藝就是將面皮兩頭抄到中間粘緊，這種動作就很像冬天一些人為了避寒防止冷習慣性的把兩手抄在懷中的形象，所以叫抄手 。
抄手要煮多久能熟：
由于抄手皮薄比餃子還容易煮 ， 耗時少，一般沸水煮2-3分鐘即可，抄手變色并且浮在沸水面上即表示已經熟了 ， 可以起鍋開始吃了 。
