【醋是酸性還是堿性】
醋是堿性 。醋的學(xué)名叫乙酸在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質(zhì) 。然而自然界的造化是神奇的 。當(dāng)醋從化學(xué)領(lǐng)域步入食物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域之后，醋成了堿性食品 。食物可分為堿性食物和酸性食物兩個(gè)大類 ， 人們進(jìn)食必須酸堿食物搭配才能維持體內(nèi)血液酸堿度即PH值的平衡 。所謂酸性和堿性食物 ， 并非由口感或味覺(jué)來(lái)識(shí)別，主要是看食物被機(jī)體吸收氧化后所蘊(yùn)含的化學(xué)元素來(lái)作為鑒別的依據(jù) 。
