【黃金波霸奶茶有什么,黑糖波霸奶茶助脾】一定要將紅糖水煮沸 ， 不煮沸的糖水不可以下粉滴~然后將煮沸的紅糖水一次性倒入木薯淀粉盆里 ， 快速用筷子攪動讓粉類全部吸收水 。木薯粉是從木薯里提煉的淀粉 ， 和常用的玉米淀粉 ， 土豆淀粉等不同 ， 這里不可以替換其他粉類哦！拌到?jīng)]有干粉后 ， 將面團在案板上揉勻 ， 搟成長條再切成小劑子 ， 注意這里都是趁熱操作 ， 不可以等面團放涼再切~小劑子直徑大概5-8mm ， 分別搓圓 ， 如果黏手 ， 可以撒一些干粉 。
沒有操作的面團要蓋上保鮮膜或者濕布 ， 避免面團干硬 。另外燒一鍋水 ， 倒入波霸煮到漂浮起來 ， 顏色成透明的 ， 柔軟晶瑩 ， 然后迅速的倒入涼開水里 ， 冰水效果更好~熱脹冷縮的作用下 ， 波霸們變得更緊實Q彈 ， 吃起來柔軟彈牙 。沖奶茶 ， 再加入煮好的波霸 ， 無論熱飲還是加冰 ， 口感都很美妙~注意一點哦 ， 如果你的波霸一次用不完 ， 最好不要煮太多 ， 未煮的波霸 ， 撒上木薯粉防粘 ， 然后冷凍保存 ， 能放幾個月之久 ， 隨時要吃再拿出來煮~ 感謝Duck老師（@花甜食物戀 創(chuàng)始人 ， 韓國國際裱花協(xié)會高級認證裱花講師 ， 美國Wilton認證蛋糕師 ， kaoker簽約講師）對本回答的整理 。
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