1、將牛上腦肉洗凈后放在菜板上 。
2、對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊 。
3、鍋中放入適量水，水沸騰后將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水
【牛上腦怎么做好吃】4、牛肉焯好后洗凈，然后將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖 。
5、將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻后放入鍋中 。
6、晃動鍋讓調味品和牛肉混雜一下，然后浸泡一段時光 。
7、然后啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功效鍵將牛肉煮熟 。
8、煮熟后浸泡一段時光后撈出晾涼 。
9、涼后切片即可 。
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