用中筋粉，每袋50斤，約90元；若每個燒餅用面粉0.2斤，其面粉成本為90÷（50÷0.2）=0.36元 。此兩項成本很小，幾乎可以忽略，在此以每個燒餅0.01元計 。每噸自來水約5元，白吉餅和面，水與面粉的配比約為1:4，每個燒餅用水約0.2÷4=0.05斤，水的成本為5÷2000×0.05=0.000125元；一包食用堿3元，若發面合適，可烙制600個白吉餅，每個的成本約為3÷600=0.005元 。
一元一個的燒餅，利潤有多大？
我們以陜西白吉餅為例，來算一筆賬 。1.面粉 。用中筋粉，每袋50斤，約90元；若每個燒餅用面粉0.2斤，其面粉成本為90÷（50÷0.2）=0.36元 。2.水、食用堿 。每噸自來水約5元，白吉餅和面，水與面粉的配比約為1:4，每個燒餅用水約0.2÷4=0.05斤，水的成本為5÷2000×0.05=0.000125元；一包食用堿3元，若發面合適，可烙制600個白吉餅，每個的成本約為3÷600=0.005元 。
【一袋面出多少斤燒餅,一天只做一袋面】此兩項成本很小，幾乎可以忽略，在此以每個燒餅0.01元計 。3.電費 。現在許多城市禁止燒煤、木炭，商業用電1.5元/千瓦·時，3千瓦功率電餅鐺每小時可烙餅150個，每個的成本約為1.5×3÷150=0.03元 。綜上，每個白吉餅的原料、燃料成本約為0.4元；售價若為1元，則有0.6元的毛利，毛利率達60%，可以說很高 。
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