【水溶性香精是什么】水溶性香精是指所用的天然香料和合成香料必須能溶于醇類溶劑中 ， 常用的溶劑為百分之40到百分之60的乙醇水溶液，也可以為丙醇、丙二醇、丙三醇等溶劑 。水溶性香精廣泛應用于果汁、果凍、果醬、冰淇淋、煙草、酒類、香水、花露水等中 。
香精亦稱調和香料，是由人工調配出來的多種香料的混合體，具有一定的香型，可以直接用于產品加香 。調和所用的各類香料常用質量百分比或千分比表示 。
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