所以不管你在什么時候開面館不是很關鍵的因素，而是你的技術，煮出來的面是否符合說在位置人群的口味才是關鍵 。而且重慶大街小巷都能看見面館，據我的觀察，有的面館生意非常好，有的卻一般，生意好的面館是因為顧客都覺得味道安逸（好）才去吃 。生意時好時壞，勉強混個生活，到了第二年連交房租的錢都賺不齊，借錢補齊了房租，因為沒辦法，不做了就沒機會了，整整兩年，幾次要放棄，又咬牙堅持下來也許皇天不負有心人，到第三年的時候生意開始好轉，可以見到利潤了，又是兩年，房東看我生意好，又要加房租，這已經是18年7月了，我也整整50歲了！重新找門面，重新裝修，重新開始！ 。
面館還有必要開下去嗎？
說下我的經歷吧12年的時候生意失敗，負債20萬，人脈用盡，與妻子離婚，承擔全部債務，當年44歲，一無所有！在家睡了一個月，重新開始！開了一個小餐館，找我姑和小叔借的3萬元，自己炒菜，以前只是在家做飯的人 。艱難的開始，13年1月19號開業(yè)，頭一兩個月每天賣幾十，一兩百塊錢，遇到不會做的菜就自己查電腦，自己試，慢慢生意好了起來，到5.6月份的時候每天可以賣到一千多，好的時候可以賣到兩千多了，五月份賺了7000多，那一天，數著錢，淚流滿面！一邊做，一邊還錢，做了不到一年半，樓上樓下鄰居說油煙擾民，聯名告狀，實際上我左右都是餐館，有的以開了十多年，沒辦法，只能重新再來，重新找了門面，年租金6萬，裝修花了8萬，加先前負債10萬，共背負24萬債務，新店開業(yè)了 。
生意時好時壞，勉強混個生活，到了第二年連交房租的錢都賺不齊，借錢補齊了房租，因為沒辦法，不做了就沒機會了，整整兩年，幾次要放棄，又咬牙堅持下來也許皇天不負有心人，到第三年的時候生意開始好轉，可以見到利潤了，又是兩年，房東看我生意好，又要加房租，這已經是18年7月了，我也整整50歲了！重新找門面，重新裝修，重新開始！ 。
【破除餐飲淡季魔咒,面館什么時候是淡季】現在這個時間段，適合開面館嗎？有何建議？
本人坐標重慶，估計很多其他城市的朋友都知道重慶小面 。而且重慶大街小巷都能看見面館，但是據我的觀察，有的面館生意非常好，有的卻一般，生意好的面館是因為顧客都覺得味道安逸（好）才去吃 。所以不管你在什么時候開面館不是很關鍵的因素，而是你的技術，煮出來的面是否符合說在位置人群的口味才是關鍵 。結合當下實際情況，有很多餐飲門店轉讓出去，這個時候你可以留意選擇合適的位置，再談一個合適的轉讓費，花點心思，會比平時付出少一點的成本 。
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