南瓜洗凈去皮切成小塊上鍋蒸熟；蒸熟的南瓜取出，趁熱加入30克細砂糖壓成南瓜泥；雞蛋磕入碗中，加入30克細砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻；淡奶油和牛奶倒入奶鍋中攪拌均勻；小火，邊煮邊攪拌至微微沸騰；煮好的奶液緩緩沖入南瓜泥中，邊加別攪拌均勻；把混合好的南瓜奶液緩緩加入蛋液里，一樣邊加邊攪拌；攪拌好以后倒回奶鍋中用小火煮至粘綢的糊狀 ， 邊煮邊攪拌，煮好以后放涼水里冷卻；把事先冷凍在冰箱里的冰淇淋內桶取出，裝好 ， 倒入煮好的冰淇淋糊；接通電源攪拌20到30分鐘；把軟狀的冰淇淋倒入密封的容器里，入冰箱冷凍2小時左右 ， 即成硬冰淇淋；把冰淇淋挖入碗里裝平，表面裝飾上一些水果 。
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