在我國 ， 稻米品質的指標體系主要包括碾磨品質、外觀品質、蒸煮品質和營養品質 。
1、稻米碾磨品質主要包括出糙率、精米率和整精米率 。
2、稻米外觀品質是指米粒的形狀、大小、透明度和堊白大小等 ， 它們是大米又一方面的重要商品特性 。
【水稻品質性狀包括哪些內容】3、稻米蒸煮品質包括稻米的糊化溫度、膠稠度、脹飯性和香味等 ， 這些品質特性與稻米的直鏈淀粉含量有密切關系 。
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【水稻品質性狀包括哪些內容】3、稻米蒸煮品質包括稻米的糊化溫度、膠稠度、脹飯性和香味等 ， 這些品質特性與稻米的直鏈淀粉含量有密切關系 。
