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做法|鵪鶉蛋燉紅燒肉的家常做法，色香味俱全，我們一起來學習一下吧！

在我們的日常生活中 ， 家里肯定是少不了做紅燒肉 ， 因為這道菜已經是在眾多菜當中的經典菜了 ， 而且紅燒肉的做法也有很多 ， 每個人做出來的味道都不一樣 ， 沒有過多的添加劑和高檔的食材 ， 但是都是用家里平常調料做的 ， 就可以做出色 ， 香 ， 味俱全的美食 ， 我們一起往下看看吧~
做法|鵪鶉蛋燉紅燒肉的家常做法，色香味俱全，我們一起來學習一下吧！
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媽媽做紅燒肉的手藝特別的好 ， 我們家一星期最少吃兩次 ， 反正就這么說吧 ， 只要是想吃了媽媽就會做的 ， 但是媽媽做這道菜的時候跟別人做得不太一樣 ， 媽媽在里面加了另外的一種食材 ， 鵪鶉蛋是我們也經常吃到的 ， 但是放在紅燒肉里面不知道大家有沒有吃過！
鵪鶉蛋燉紅燒肉我們全家都非常的愛吃 ， 肥而不膩 ， 要是有了這道菜一頓至少多吃兩碗飯 ， 真的不信的話你們可以自己在家動手做做看 ， 如果不會的話沒有關系 ， 現在我就教大家 ， 媽媽做的這道菜的方法 ， 有不會的就按照下面的說的做就可以了！
做法|鵪鶉蛋燉紅燒肉的家常做法，色香味俱全，我們一起來學習一下吧！
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買來新鮮的五花肉一塊 ， 然后把鵪鶉蛋煮熟扒開 ， 煮大約五分鐘的時候 ， 一邊煮一邊用勺子輕輕敲碎 ， 這樣在扒鵪鶉蛋的時候會比較好扒一些 ， 要不然扒下來的鵪鶉蛋不完整 ， 之后五花肉改成塊沖洗一下 ， 鵪鶉蛋煮熟撈出 ， 放在涼水里面過一下 ， 然后去掉皮洗干凈備用！
五花肉涼水下鍋焯水 ， 放入料酒 ， 生姜 ， 大蔥段 ， 焯熟撈出備用 ， 平底鍋倒入食用油 ， 把鵪鶉蛋放進鍋里煎一下 ， 姜至鵪鶉蛋的表皮起皺就可以了 ， 也可以用油炸 ， 但是我覺得那樣太費油了 ， 這樣煎煮的就挺好的 ， 鍋中放油 ， 放入冰糖 ， 炒至焦糖色 ， 之后把已經焯好的五花肉下里！
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放入大料 ， 生抽 ， 老抽 ， 倒入熱水但是要沒鍋肉 ， 之后倒入已經準備好的鵪鶉蛋 ， 大概50分鐘左右吧 ， 開鍋的時候稍微收一下汁 ， 就可以吃了 ， 在配一碗白飯真是美味的不得了 ， 肥而不膩還好吃 ， 還要提醒大家一下燒肉的時候 ， 涼肉碰涼水 ， 熱肉碰熱水 ， 不要弄反了或者錯了 ， 不然肉會柴的！
我們還可以不用放鵪鶉蛋 ， 如果家里面有雞蛋的 ， 也可以放雞蛋 ， 做法也是那么做的 ， 就是食材變了 ， 但是步驟和方法還是一樣的 ， 無論放哪個都特備的好吃 ， 喜歡吃的趕快嘗試做一下吧！
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