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面的|做蔥油面，記住經典比例12123，做一次一周早餐有了，營養還省事

導語：做一次一周早餐就有了 ， 鮮香入味爽滑筋道 ， 營養美味簡單還省事
早餐對于我們來說是非常重要的 ， 不管是大人還是小孩都要在早餐吃好 ， 當然了早餐的選擇性也比較多樣 ， 燒麥、小籠包、雞蛋餅都是不錯的選擇 ， 大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的早餐做法 ， 對于我家來說 ， 早餐特別喜歡吃面條 ， 擔擔面、拉面、蔥油面等都是我家早餐桌上常會出現的 ， 尤其是蔥香濃郁的蔥油面 ， 更是得到家人的喜歡 ， 蔥油面不僅是好吃 ， 而且做法簡單 ， 做一次蔥油 ， 一周的早餐都有了 ， 既能享受美味的早餐 ， 而且還能睡個懶覺 ， 在做蔥油面的時候 ， 記住經典比例12123 ， 做的蔥油面口感特別美味 ， 下面我們一起學習做法 。
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蔥油面的做法：
備用食材：
細面條100克 ， 植物油3勺 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 ， 蠔油1勺 ， 老抽2勺 ， 蔥1小把；
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制作過程：
第一步 ， 首先將所有的食材都準備到位 ， 香蔥準備出一小把 ， 將其摘去根蒂后 ， 仔細清洗干凈 ， 然后控干其中的水分切成段 ， 同時準備一個小碗 ， 放入生抽、老抽和蠔油；
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第二步 ， 將其混合攪拌均勻即成醬汁 ， 準備好所有的食材后 ， 在鍋中添上3勺的食用油 ， 放入切好的蔥段 ， 小火慢慢煎炸 ， 直到將蔥段炸至慢慢變成焦黃色的時候 ， 即可關火；
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第三步 ， 讓其自然冷卻好 ， 待將完全晾涼之后 ， 倒入事先調好的醬汁 ， 小火開始慢慢煮 ， 待將其煮至起泡的時候 ， 即可放入一勺白砂糖 ， 用筷子攪拌 ， 直至白砂糖融化 ， 蔥油就做好了；
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第四步 ， 接下來準備面條 ， 根據自家人量準備即可 ， 在鍋中添上水 ， 同時加上一點點食鹽 ， 待將水燒開后 ， 放入準備好的面條開始煮 ， 直到將面條煮熟；
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第五步 ， 撈出面條控干水分 ， 然后放入碗中 ， 澆上蔥油醬汁 ， 便可以開始享用了 。
小編總結：
我每次用這個方法做的蔥油面 ， 家人都特別喜歡吃 ， 連小孩都能吃一大碗 ， 可見其魅力所在 ， 作為地地道道的北方人 ， 日常餐桌離不開面食 ， 蔥油面雖說是蘇滬地區的特色小吃 ， 但同樣也是我家餐桌上常會出現的 ， 鮮香入味爽滑勁道 ， 這樣做的蔥油面口感好的沒話說 ， 做一次蔥油就夠吃一周了 ， 簡單方便還省事 ， 這樣做的蔥油拌面營養還美味 ， 學會早餐不用出去吃了 ， 非常建議大家可以學著做 。
烹飪小技巧：
1、做蔥油醬汁 ， 牢記經典比例12123 ， 也就是白糖、生抽、蠔油、老抽和食用油按照這個比例搭配 ， 做的蔥油醬汁口感便會特別豐富 ， 醬香濃郁超好吃；
2、炸蔥段的時候 ， 注意要小火慢慢炸 ， 待看到變成焦黃色的時候即可關火 ， 醬油汁需要等到蔥油完全晾涼后才可放入 ， 并且注意全程小火慢慢煮；
3、煮面條的時候 ， 加上一點點食鹽 ， 防止面條粘連在一起 ， 如果你是選擇先煮面條后做蔥油 ， 煮好的面條最好拌上一勺熟油 ， 可以使得面條更加爽滑 。

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