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誰知道原湯蜆子面的做法哦

云知道知識經驗

材料：黃蜆子、蔥花、鹽
步驟：
1、將黃蜆子放入盆中，加入清水，放適量鹽 ， 放入一把菜刀或其它鐵制品，泡半天后洗凈；
2、吐好沙的蜆子，放中鍋中，加入適量清水 ， 加適量鹽；
3、煮到蜆子開口，即可關火，湯已經變成奶白色；
4、剝去蜆子外殼，如果擔心還有沙，可在原湯中手動涮其外殼；
【誰知道原湯蜆子面的做法哦】5、取無沙的蜆子放入碗中 ， 同時原湯要靜止沉淀；
6、將沉淀好的原湯，慢慢倒入碗中，不要湯底，以免有沙倒入，最后撒上蔥花即可 。

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