1、將魚洗凈，切去魚頭，然后切成一片一片魚片，晾干水份；
2、切好姜片備用；
3、鍋里倒入油，預熱后加姜爆鍋然后放入魚片；
4、待魚片外皮顯現金黃色時夾出晾涼；
【誰知道巧炸魚片的做法】5、晾涼后放入鍋中炸第二次，直至魚片呈金黃色即可 。
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