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香菜|美食推薦：黑椒杏鮑菇牛肉粒，黑椒牛肉，干鍋青筍臘肉的做法

香菜|美食推薦：黑椒杏鮑菇牛肉粒，黑椒牛肉，干鍋青筍臘肉的做法
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黑椒牛肉
材料： 牛肉約250克、洋蔥半個、黑胡椒碎適量、黑胡椒醬適量、蠔油適量、生抽適量、食用油適量；
做法：
1. 牛肉切小塊 ， 放入適量黑胡椒醬 ， 生抽 ， 蠔油 ， 黑胡椒碎 ， 抓勻再倒入一點食用油抓勻 ， 蓋保鮮膜靜置30分鐘 ， 洋蔥切丁備用
2. 冷鍋放油 ， 燒至八成熱時 ， 將洋蔥和牛肉粒同時入鍋 ， 大火快速翻炒1-2分鐘 ， 牛肉斷生即可
3. 出鍋前可依據個人口味在撒上適量黑胡椒碎 ， 裝盤
香菜|美食推薦：黑椒杏鮑菇牛肉粒，黑椒牛肉，干鍋青筍臘肉的做法
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干鍋青筍臘肉
材料：春筍500克 ， 臘肉300克 。 調料辣妹子醬20克 ， 四川泡椒30克 ， 料酒10克 ， 雞精3克 ， 香油10克 ， 色拉油50克 ， 高湯100克 ， 香菜50克 。
做法
1、將春筍、臘肉分別切成0.5厘米薄片 ， 然后將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘后取出 。
2、將香菜切成長1厘米的段；泡椒放入干鍋內墊底 。
3、另取鍋放入色拉油 ， 燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味 ， 放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而后再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘 ， 放雞精調味后倒入干鍋內 ， 撒香菜 ， 淋香油即成 。
香菜|美食推薦：黑椒杏鮑菇牛肉粒，黑椒牛肉，干鍋青筍臘肉的做法
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黑椒杏鮑菇牛肉粒
材料：牛里脊 ， 杏鮑菇 ， 杭椒 ， 蒜 ， 蠔油 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 黑胡椒粒 ， 花生油
做法：
1/牛里脊切成2厘米見方的粒 ， 加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行腌制入味 ， 至少半小時 。
2/杏鮑菇切成2厘米見方的粒 ， 蒜切碎 。
【香菜|美食推薦：黑椒杏鮑菇牛肉粒，黑椒牛肉，干鍋青筍臘肉的做法】3/鍋中倒油 ， 油熱后放杏鮑菇中火煸炒 ， 炒出杏鮑菇特有的香味 ， 且還是發黃時 ， 倒入蒜末 ， 繼續煸炒 。
4/炒出蒜香味后 ， 倒入腌制好的牛肉 ， 中小火翻炒 ， 因為調料比較粘稠 ， 要勤翻以免糊鍋 ， 期間撒入黑胡椒粒 。
5/牛肉炒熟后 ， 放入切成小段的杭椒 ， 即可出鍋

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