【熟的螃蟹為什么是紅色的】原因：螃蟹身體的顏色主要是由甲殼真皮層中的色素細胞決定的 。在螃蟹甲殼的真皮層中 ， 分布著各種各樣的色素細胞，在這些色素細胞中 ， 有一種叫蝦紅素的色素，平時它與別的色素混在一起，無法顯出鮮紅的本色，可經過燒煮后，別的色素都被破壞和分解了，唯獨蝦紅素不怕高溫，所以螃蟹的甲殼便呈現出蝦紅素的紅色 。
螃蟹簡介：隸屬于動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目 。螃蟹是甲殼類動物，它們的身體被硬殼保護著 。螃蟹靠鰓呼吸 。在生物分類學上，螃蟹與蝦子、龍蝦、寄居蟹屬同類的動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，也有一些的螃蟹棲于淡水或住在陸地 。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的 。
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