【詞匯密度的定義,什么是詞匯密度】食物“營養(yǎng)密度”的黃金法則老話講“三分營養(yǎng)七分湯”，有些媽媽對此深信不疑，只給孩子喝湯（尤其是骨頭湯），這是混淆了食物“營養(yǎng)密度”的典型例子 。3、烹飪方式越簡單營養(yǎng)密度越高烹飪時(shí)應(yīng)盡量避免過多的調(diào)味料，特別是避免過多的糖分和鹽的攝入 。
什么是輔食營養(yǎng)密度，你吃對了嗎？
食物“營養(yǎng)密度”的黃金法則老話講“三分營養(yǎng)七分湯”，有些媽媽對此深信不疑，只給孩子喝湯（尤其是骨頭湯），這是混淆了食物“營養(yǎng)密度”的典型例子 。湯的主要成分是水，不僅沒什么營養(yǎng)，脂肪含量還很高 。肉湯、雞湯中的蛋白質(zhì)含量僅有 1%-2%，而肉中的蛋白質(zhì)含量則在 15%-22% 左右，營養(yǎng)密度根本無法相提并論 。
那么，如何才能避免類似的錯(cuò)誤，辨別食物的營養(yǎng)密度呢？1、完整（固體）食物的營養(yǎng)密度＞分解（液體）的食物米湯、粥、稀飯這樣的流質(zhì)、半流質(zhì)食物雖然更易被吸收，但由于熬煮加工時(shí)間長，所含的重要營養(yǎng)素（蛋白質(zhì)、維生素、鐵等）相比固體食物(米飯)而言卻少得可憐，所以白粥不如米飯搭配蔬菜肉類更營養(yǎng)均衡 。同理，果汁也不如整個(gè)水果營養(yǎng)更好，在榨汁過程中很多維生素和膳食纖維都會(huì)流失 。
而完整或者固體食物不僅營養(yǎng)價(jià)值相對更高，還能鍛煉寶寶的咀嚼能力，益處多多 。2、粗糧的營養(yǎng)密度＞精糧、細(xì)糧粗糧是相對于精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等等 。粗糧避免了加工過程中的營養(yǎng)成分流失，因而營養(yǎng)密度相對會(huì)更高一些 。精細(xì)加工的米面中維生素B族和鋅的損失非常嚴(yán)重 。
當(dāng)然，對于腸胃消化功能尚不健全的寶寶來說，全粗糧飲食也是不小的負(fù)擔(dān)，因此粗細(xì)混搭是不錯(cuò)的選擇 。3、烹飪方式越簡單營養(yǎng)密度越高烹飪時(shí)應(yīng)盡量避免過多的調(diào)味料，特別是避免過多的糖分和鹽的攝入 。寶寶1歲之內(nèi)不用額外調(diào)味（可以適當(dāng)用油），盡量保持食物的原汁原味，1歲以后也要控制調(diào)味料的使用 。即使是市面上一些打著“兒童專用”旗號的兒童調(diào)味料，鹽或糖的含量還是很高，不建議過多食用 。
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