材料：耗兒魚(yú)500克 ， 油適量，鹽適量，豆豉適量，辣椒適量 ， 蔥適量，皮蛋適量 ， 姜適量 。
做法：
1、耗兒魚(yú)先入油鍋過(guò)一下 。
2、鍋中留底油，接著放入切好的雙椒和豆豉，翻炒均勻后放入耗兒魚(yú) 。
3、再次翻炒均勻，接著加入適量水，等到魚(yú)肉燒熟 ， 放入刨好的皮蛋 。
【雙椒耗兒魚(yú)的做法】4、最后放鹽，味精調(diào)味即可出鍋 。
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